ส่วนประกอบ
แป้งเครป
แป้งสาลีอเนกประสงค์140 กรัม
นมสด250 มิลลิลิตร
ไข่ไก่2 ฟอง
เกลือปรุงรส
เนย (ละลาย)40 กรัม
หน่อไม้ฝรั่งลวก18 ต้น
แฮม(หั่นเต๋า)120 กรัม
ชีสเชดดา70 กรัม
อิตาเลียนพาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ
ซอสเบชาเมล
เนย3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์3 ช้อนโต๊ะ
นมสด500 มิลลิลิตร
ลูกจันทน์ป่นหยิบมือ
อิตาเลียนซีซันนิง¼ ช้อนชา
ชีสเชดดา70 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบโปรแกรมย่างไฟบนที่ 240 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบสี่เหลี่ยมก้นลึกที่สามารถเข้าเตาอบได้
2.ทำแป้งเครปโดย ผสมแป้งสาลี กับเกลือให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่นมตามลงไป ผสมให้เข้ากันดี ใส่เนยละลายตามลงไป ผสมให้เข้ากัน
3.เตรียมกระทะ non stick ขนาด 8 นิ้ว ร่อนแผ่นเครปลงในกระทะ ทอดให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน นำออกจากกระทะคลุมด้วยผ้าขาวบางเพื่อกันเครปแห้ง ทำซ้ำจนหมด
4.ทำซอสเบชาเมล โดยละลายเนยในหม้อ ใส่แป้งตามลงไป ผัดให้แป้งสุกดี ระวังอย่าให้แป้งเปลี่ยนสี ค่อยๆใส่นมลงไป โดยแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง คนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมข้นดี ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์ และอิตาเลียนซีซันนิ่ง ยกออกจากความร้อน แบ่งครึ่งหนึ่งใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้
5.วางหน่อไม้ฝรั่ง แฮม และชีสลงบนแป้งเครปที่เตรียมไว้ ม้วนเป็นแท่ง จัดวางลงในถาดที่เตรียมไว้ ราดด้วยซอสเบชาเมลที่เหลือ โรยด้วยชีสให้ทั่ว นำเข้าอบจนชีสละลาย และมีสีที่สวย
6.จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยอิตาเลียนพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น