ส่วนประกอบ
เต้าหู้ญี่ปุ่นโมเมน (เนื้อแข็ง)200 กรัม
ถั่วลันเตา60 กรัม
พริกหวานแดง25 กรัม
ถั่วงอก80 กรัม
แครอท70 กรัม
ต้นหอม1 ต้น
ผักชี (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว1 ช้อนชา
น้ำสลัด
พีนัทบัตเตอร์2 ½ ช้อนชา
ซอสฮอยซิน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนชา
น้ำมันงา½ ช้อนชา
กระเทียม1 กลีบ
พริกจินดา½ เม็ด
เกลือ1⁄8 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำน้ำสลัด โดยโขลกพริก กระเทียม และเกลือให้เข้ากันดี ใส่พีนัทบัตเตอร์ ซอสฮอยซิน และน้ำร้อน 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และน้ำมันงา
2.เปิดเตาอบโปรแกรมย่างไฟบน หั่นเต้าหู้เป็นเต๋า 1 ½ เซนติเมตร นำไปเคลุกเคล้ากับครึ่งหนึ่งของน้ำสลัด จัดเรียงลงบนถาดอบ นำเข้าอบเป็นเวลา 5 นาทีให้เต้าหู้มีสีน้ำตาลอ่อนๆ นำออกมาพักให้เย็นลง
3.ลวกถั่วลันเตาในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 วินาที นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดความร้อน ซอยเป็นเส้นๆ พักไว้
4.ซอยพริกหวาน และแครอทเป็นเส้นบางๆ ล้างและทำความสะอาดถั่วงอก ซอยต้นหอมบางๆ สับหยาบผักชี และคั่วงาขาวให้หอมดี
5.นำพริกหวาน แครอท ถั่วลันเตา และถั่วงอก ไปเคล้าในชามผสมกับน้ำสลัดที่เหลือ แล้วจึงใส่เต้าหู้ลงไป โรยต้นหอม ผักชี และงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น