Aromatic Chicken Stew (สตูว์ไก่สมุนไพร)

Print

สตูว์ไก่ในซอสมะเขือเทศเข้มข้น โดดเด่นด้วยรสและกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่หลากหลาย

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
28 พฤศจิกายน 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สะโพกไก่½ กิโลกรัม

  • เกลือปรุงรส

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (ซอย)2 กลีบ

  • ขิง (ซอย)25 กรัม

  • ตะไคร้ (หั่นท่อน)3 ต้น

  • พาร์สลีย์แห้ง2 ช้อนชา

  • สโมคปาปริก้า1 ½ ช้อนชา

  • ยี่หร่า¼ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนชา

  • มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำมะเขือเทศ ตรา มูตติ400 กรัม

  • น้ำสะอาด200 มิลลิลิตร

  • เฟต้าชีสสำหรับเสิร์ฟ

  • ขนมปังสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว โรยเกลือให้ทั่วดี

2.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันมะกอกลงไป นำไก่ลงไปทอดให้ผิวสวย ตักออกมาพัก

3.ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือเพียง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียม ขิง และตะไคร้ให้หอมดี ใส่มะเขือเทศลงไป ตามด้วยน้ำสะอาด ปรุงด้วยพาร์สลีย์แห้ง สโมคปาปริก้า ยี่หร่า พริกไทยดำ เกลือ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ไก่กลับลงไป เคี่ยวด้วยไฟต่ำถึงกลาง 20 นาที

4.จัดเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง โรยหน้าด้วยเฟต้าชีส

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Succulent chicken in a bright tomato sauce, full of herbs and aromatic.

Source

Pholfoodmafia+
28 November 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Thigh ½ kg

  • Salt

  • Olive Oil1 tbsp

  • Garlic (sliced)2 cloves

  • Ginger (sliced)25 g

  • Lemongrass (chopped)3 stalks

  • Dried Parsley2 tsp

  • Smoked Paprika1 ½ tsp

  • Cumin¼ tsp

  • Black Pepper1 tsp

  • Sugar1 ½ tsp

  • MUTTI Peeled Tomatoes400 g

  • Water200 ml

  • Feta Cheesefor serving

  • Breadfor serving

How to cook

1.Cut chicken thigh into 2-inch cube and season with salt.

2.Heat oil in a pan. Sear chicken until brown and set aside.

3.Remove oil from the pan, reserve about a tablespoon. Add garlic, ginger, and lemongrass. Add tomatoes and water. Sprinkle parsley, smoked paprika, cumin, black pepper, and sugar. Stir to combine. Add chicken back in and simmer over low heat for twenty minutes.

4.Garnish with feta cheese and serve with bread.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply