ส่วนประกอบ
แอปเปิ้ลซอส
แอปเปิ้ล3 ลูก
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
เนย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมัสตาร์ด
ซุปหมูก้อน1 ก้อน
น้ำ300 มิลลิลิตร
ครีม150 มิลลิลิตร
โฮลเกรนมัสตาร์ด (Whole Grains Mustard)2 ช้อนโต๊ะ
พอร์กช็อป
แอปเปิ้ล1 ลูก
พอร์กช็อป2 ชิ้น
เนย สำหรับทาชิ้นหมูและหน้าแอปเปิ้ล
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
น้ำตาลทราย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1.ทำแอปเปิ้ลซอส โดยการปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ บีบมะนาวลงไป เคล้าเพื่อป้องกันไม่ให้สีคล้ำ
2.นำแอปเปิ้ลไปผัดกับเนย พอน้ำเริ่มออกจากแอปเปิ้ล ประมาณ 3 นาที ก็ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป ผัดต่อจนเนื้อแอปเปิ้ลนุ่มขึ้น อีกประมาณ 5 นาที ก็ตักออกมาพักไว้
3.ทำซอสมัสตาร์ด เริ่มจากการทำน้ำซุปหมู โดยใช้ซุปหมูก้อนต้มกับน้ำ 300 มิลลิลิตร พอละลายดี ก็ใส่ครีมตามลงไป ลดไฟลง เคี่ยวให้ข้นขึ้นประมาณ 15 นาที ชิมรสชาติตามชอบ ใส่มัสตาร์ดลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
4.เปิดเตาอบโปรแกรมไฟบนเพื่อใช้ในการย่าง (ที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส) ทาเนยที่พอร์คช็อพ โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำไปย่างในเตาอบ ด้านละประมาณ 5-8 นาที แล้วแต่ความหนาบาง จนสุกดี
5.นำพอร์กช็อปออกมาจากเตาอบ ทาที่ด้านบนด้วยแอปเปิ้ลซอสหนาประมาณ ½ เซนติเมตร ปอกแอปเปิ้ลที่เหลืออีกลูก ผ่าครึ่ง แล้วซอยเป็นแผ่นบางๆ จัดเรียงบนแอปเปิ้ลซอสอีกที ทาเนยบางๆ แล้วโรยน้ำตาลทราย นำเข้าไปอบอีกประมาณ 3 นาที หรือจนแอปเปิ้ลที่โรยน้ำตาลมีสีสวย จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับซอสมัสตาร์ด
แสดงความคิดเห็น