ส่วนประกอบ
น้ำตาลทราย30 กรัม
เนย (อุณหภูมิห้อง) สำหรับทาพิมพ์
แป้งสาลีอเนกประสงค์320 กรัม
ผงฟู2 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
เนย (เย็น)80 กรัม
นมสด180 มิลลิลิตร
แอปเปิ้ลเขียว4 ผล
อบเชยป่น2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง2+2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายเกล็ดใหญ่4 ช้อนโต๊ะ
คัสตาร์ดวานิลลา
ไข่แดง4 ฟอง
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย70 กรัม
ครีม1 ถ้วย
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลทราย แล้วเคาะน้ำตาลส่วนเกินออก
2.นำแป้งสาลี ผงฟู และเกลือใส่ในเครื่องบดสับ ใช้ใบมีดพลาสติกปั่นให้ผงฟูกระจายดี หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงไป เดินเครื่องให้แป้งจับตัวเป็นก้อนเล็กๆ ใส่นมตามลงไป เดินเครื่องต่อให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อนดี
3.ขูดแอปเปิ้ลเป็นเส้นเล็กๆ คลุกด้วยอบเชยให้ทั่วดี
4.รีดแป้งโดให้เป็นแผ่นขนาด 50*30 เซนติเมตร โรยแอปเปิ้ลให้ทั่วๆ แผ่นแป้ง พรมด้วยน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
5.ม้วนแป้งตามทางยาว และตัดให้เป็นวงจำนวน 12 วง จัดวางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ให้สวยงาม ราดด้วยน้ำผึ้งส่วนที่เหลือ และน้ำตาลทรายเกล็ดใหญ่ให้ทั่วดี นำเข้าอบเป็นเวลา30 นาที จนสุกดี
6.ระหว่างอบ ทำคัสตาร์ด โดยตีไข่แดงกลิ่นวานิลลา และน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี นำครีมไปตั้งไฟ พอเริ่มร้อน ยกออกจากความร้อน ใส่ครีมลงในส่วนผสมไข่ครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันดี เทกลับลงในหม้อที่มีครีม แล้วนำกลับไปตั้งไฟ ลดไฟลงต่ำ ใช้ช้อนไม้คนจนส่วนผสมมีลักษณะ ที่หนาพอที่เคลือบหลังช้อนได้ นำออกจากความร้อน หล่อในชามใส่น้ำแข็งเพื่อให้เย็นลง
7.จัดเสิร์ฟ แอปเปิ้ลแด๊ปปี้พร้อมคัสตาร์ดวานิลลา
แสดงความคิดเห็น