ส่วนประกอบ
ครัมเบิ้ล
แป้งสาลีอเนกประสงค์125 กรัม
น้ำตาลทรายแดง60 กรัม
ผงลูกจันทน์¼ ช้อนชา
ผงอบเชย¼ ช้อนชา
ผงกานพลู¼ ช้อนชา
ขิงป่น½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย55 กรัม
เนย100 กรัม
ไอศกรีมวานิลลา สำหรับเสิร์ฟ
แอปเปิ้ลผัด
แอปเปิ้ลเขียว4 ผล
น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย165 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
ซอสคาราเมลแอปเปิ้ล
เนย80 กรัม
แอปเปิ้ลเขียว1 ผล
น้ำผึ้ง2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย55 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล60 มิลลิลิตร
เหล้าดาร์กรัม1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษไข พักไว้
2.ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทราย อบเชย ลูกจันทน์ กานพลู ขิงป่นคนให้เข้ากัน ใส่เนยลงไป ใช้ที่สับแป้ง (Pastry Blender) หรือใช้มือถูเบาๆ ให้เป็นก้อนเล็กๆ
3.เทส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 20 นาที ระหว่างอบ นำออกมาเกลี่ยเป็นระยะ ให้สุกเท่าๆ กันดี พักให้เย็นลง
4. ไลด์แอปเปิ้ลให้เป็นชิ้นบางๆ นำไปคลุกกับน้ำมะนาวเลมอน กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลทรายให้ทั่วดี นำใส่กระทะ ใช้ไฟกลาง ผัดให้นุ่มประมาณ 15-20 นาที พักไว้
5.ทำซอสแอปเปิ้ลคาราเมล โดยนำเนยใส่กระทะ ตั้งไฟใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นเต๋าแล้วลงไป ผัดประมาณ 6-8 นาที จนแอปเปิ้ลสุกดีและเนยมีสีเข้มขึ้น ใส่น้ำตาลทราย และน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำแอปเปิ้ลลงไป ทิ้งไว้ให้เดือดดี ใส่เหล้าดาร์กรัม คนให้เข้ากันดี นำออกจากความร้อน
6.เมื่อต้องการรับประทาน ก็ตักแอปเปิ้ลผัดใส่จาน โรยด้วยครัมเบิ้ล เสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลา ราดด้วยซอสคาราเมลแอปเปิ้ล
แสดงความคิดเห็น