ส่วนประกอบ
ไก่ทอด
น่องไก่5 ชิ้น
สะโพกไก่3 ชิ้น
บัตเตอร์มิ้ลก์200 มิลลิลิตร
ซอสทาบาสโก้ (Tabasco)1½ ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์150 กรัม
พริกคาเยน (Cayenne)½ ช้อนชา
ปาปริก้า½ ช้อนชา
พริกไทยดำ½ ช้อนชา
เกลือผสมผงกระเทียม1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
โคลสลอว์
กะหล่ำปลี125 กรัม
กะหล่ำปลีแดง125 กรัม
แคร์รอต150 กรัม
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
น้ำส้นสายชูหมักข้าว1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว (Sour Cream)2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส125 กรัม
ต้นหอม (สับ)2 ต้น
พาร์สลีย์ (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำไก่ทั้งหมด หมักในบัตเตอร์มิลก์ผสมซอสทาบาสโก้ พักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2.ทำโคลสลอว์ ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือให้ละลายดี เติมครีมเปรี้ยว และมายองเนส ในชามผสม ซอยกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีแดง แคร์รอต ต้นหอม และพาร์สลีย์ลงไป เคล้าให้เข้ากัน พักในตู้เย็น
3.ผสมแป้งสาลี คาเยน ปาปริก้า พริกไทยดำ และเกลือผสมกระเทียมให้เข้ากัน
4.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 150 องศาเซลเซียส นำไก่ออกจากบัตเตอร์มิลก์ ชุบแป้ง ชุบบัตเตอร์มิลก์อีกที แล้วก็แป้งแห้งอีกครั้ง นำลงทอดเป็นเวลา 12-15 นาที
5.ตั้งเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส นำไก่เข้าไปพักในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
6.เสิร์ฟไก่ทอดกับโคลสลอร์
7.แนะนำให้รับประทานคู่กับ สุดยอดมันบดและเกรวี
แสดงความคิดเห็น