ส่วนประกอบ
หมูสามชั้นแผ่น1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู30 กรัม
น้ำมันงา1+1 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์สำหรับโรย
เกลือสำหรับโรย
ซีอิ๊วดำสำหรับเสิร์ฟ
มัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส
2.ทาน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ที่บริเวณเนื้อหมู โรยเกลือ และออลสไปซ์ให้ทั่ว
3.พลิกกลับด้าน โรยเกลือที่หนังบางๆ ให้ทั่ว นำเข้าเตาอบ 20 นาที จนหนังเริ่มสุกพอที่จะใช้ไม้แหลมแทงได้
4.แทงหนังหมูให้ทั่ว ทาด้วยน้ำส้มสายชูที่บริเวณหนัง ราดน้ำมันงาส่วนที่เหลืออีกเล็กน้อย แล้วนำเข้าอบอีกครั้ง 40 นาที
5.นำหมูออกมาพักไว้ เร่งเตาอบไปที่ 250 องศาเซลเซียส หรือ ไฟสูงสุด นำหมูเข้าไปอบ คอยเช็คบริเวณหนังหมูทุกๆ 3-5 นาที จนฟูกรอบ
6.นำหมูออกมาพักไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วดำ และมัสตาร์ด
แสดงความคิดเห็น