ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว6 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งเม็ดใหญ่20 เม็ด
หอมใหญ่500 กรัม
กระเทียม12 กลีบ
รากผักชี6 ราก
ขิง 50 กรัม
น้ำส้มสายชู½ ถ้วย
น้ำปลา½ ถ้วย
น้ำมะขามเปียก¼ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ400 กรัม
วิธีทำ
1.ทำความสะอาดพริกแห้ง หั่นเป็นปล้องคั่วในกระทะ พักไว้
2.ซอยหอมใหญ่ กระเทียม รากผักชี และขิง คั่วในกระทะให้หอมดี นำไปบดในเครื่องบดสับพร้อมกับพริกแห้งและน้ำมันรำข้าวให้พอละเอียด
3.ผัดส่วนประกอบประมาณ 5 นาที ด้วยไฟต่ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนข้นดี พักให้เย็นลง
แสดงความคิดเห็น