ส่วนประกอบ
บันด์เค้ก
แป้งสาลีอเนกประสงค์405 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
ผงฟู1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา
บัตเตอร์มิ้ลค์190 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนโต๊ะ
เนย (นุ่ม)270 กรัม
น้ำตาลทราย440 กรัม
ไข่ไก่3 ฟอง
ไข่แดง1 ฟอง
ซอสช็อกโกแลต85 กรัม
ผงโกโก้2 ช้อนโต๊ะ
แยมสตรอว์เบอร์รี่60 กรัม
แยมบลูเบอร์รี่60+60 กรัม
สีแดง5 หยด
สีม่วง5 หยด
หน้าช็อกโกแลต
ครีม120 มิลลิลิตร
น้ำผึ้ง2½ ช้อนโต๊ะ
ดาร์กช็อกโกแลต170 กรัม
กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์บันด์เค้ก ทาเนยบางๆ ให้ทั่วดี พักในตู้เย็น
2.ร่อนแป้งสาลี เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา พักไว้
3.ในอีกชามผสม ผสมบัตเตอร์มิ้ลค์ กลิ่นวานิลลา และน้ำมะนาวเลมอน พักไว้
4.ตีเนยและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมอาหาร โดยใช้หัวตีใบไม้จนเข้ากันดี
5.นำไข่ไก่ และไข่แดงที่ใช้ทั้งหมดมาตีเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมเนยทีละน้อยจนหมด
6.แบ่งส่วนผสมของแป้งเป็นสามส่วน และส่วนผสมของบัตเตอร์มิ้ลค์เป็นสองส่วน ใส่ลงในส่วนประกอบหลักสลับกันโดยเริ่มจากส่วนผสมของแห้งก่อน
7.เมื่อใส่ส่วนประกอบของแห้งและบัตเตอร์มิ้ลค์หมดแล้ว ให้แบ่งส่วนประกอบออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน
8.ส่วนแรกให้นำไปตะล่อมกับแยมสตรอว์เบอร์รี่ 60 กรัม แต่งด้วยสีแดงเล็กน้อยส่วนที่สองให้นำไปตะล่อมกับแยมบลูเบอร์รี่ แต่งด้วยสีม่วงเล็กน้อย ส่วนสุดท้ายให้นำไปผสมกับซอสช็อกโกแลต และผงโกโก้
9.ใส่ส่วนผสมของรสสตรอว์เบอร์รี่ลงไปในพิมพ์ ตามด้วยช็อกโกแลต และบลูเบอร์รี่ตามลำดับ เคาะพิมพ์เพื่อไล่อากาศ นำเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที
10.เมื่อเค้กสุกดี นำออกมาพักให้เย็นลงและคว่ำลงบนตะแกรง
11.ทำหน้าช็อกโกแลต โดยนำส่วนประกอบทั้งหมดไปตั้งไฟอ่อนๆ คนให้ละลายเข้ากันดี พักให้เย็นลงเล็กน้อย
12.นำแยมบลูเบอร์รี่ที่เหลือ 60 กรัม ไปตั้งไฟให้เหลวเล็กน้อย ทาลงบนตัวเค้ก พักให้เย็นลงประมาณ 3 นาที แล้วจึงราดหน้าช็อกโกแลตลงไปเคลือบอีกที พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น