2-WAY Hamburger (ทูเวย์เบอร์เกอร์)

Print

เบอร์เกอร์ในรูปแบบดั้งเดิม และแบบร่วมสมัยที่ผสมผสานกลิ่นอายของฮอทดอกเข้าไปด้วย แบบไหนที่ใช่ แบบไหนที่ชอบ ต้องลอง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังเบอร์เกอร์2 ชิ้น

  • ขนมปังฮอทดอก2 ชิ้น

  • เนยจืดสำหรับทาขนมปัง

  • ชีสเชดด้าสำหรับเสิร์ฟ

  • มะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ

  • หอมแขกสำหรับเสิร์ฟ

  • มายองเนสสำหรับเสิร์ฟ

  • แตงกวาดองสำหรับเสิร์ฟ

  • มัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ

  • ไส้เนื้อ

  • เนื้อวัว (บด)200 กรัม

  • เนื้อหมู (บด)50 กรัม

  • หอมใหญ่ (สับ)60 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1 ½ ช้อนชา + สำหรับทอด

  • เกล็ดขนมปัง10 กรัม

  • นมสด1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

  • ปาปริก้า¼ ช้อนชา

  • ใบไทม์1 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • ไส้กรอก2 ชิ้น

วิธีทำ

1.เตรียมส่วนผสมไส้เนื้อ โดยผัดหอมใหญ่ กับน้ำมันมะกอก 1½ ช้อนชา ผัดจนนุ่มดี ตักออกมาพักให้เย็นลง ใส่เกล็ดขนมปัง นมสด เนื้อวัว เนื้อหมู พริกไทยดำ ปาปริก้า และใบไทม์ นวดให้เข้ากันดี

2.แบ่งส่วนผสมไส้เนื้อ เป็นก้อนละ 100 กรัม 2 ก้อน ปั้นเป็นก้อนกลมแบน แบ่งส่วนผสมไส้เนื้อที่เหลือเป็น 2 ส่วน แล้วพอกบนไส้กรอก

3.ทาเนยบนขนมปังเบอร์เกอร์ และฮอทดอก นำไปย่างบนกระทะ หรือเข้าอบให้ร้อนดี

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันบางๆ โรยเกลือที่ชิ้นเนื้อที่ทำไว้ทั้งหมด นำลงไปย่างในกระทะจนสุกดี

5.ประกอบเบอร์เกอร์ โดยบีบซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด วางด้วยแตงกวาดอง ตามด้วยชิ้นเนื้อ ชีส มะเขือเทศ หอม มายองเนส และขนมปังชิ้นบน ทำซ้ำให้ได้สองชิ้น

6.ประกอบฮอทดอกเบอร์เกอร์ โดยวางชีส ไส้เนื้อสอดไส้ไส้กรอก ราดด้วยมัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศ พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A mix of classic hamburger and modern twist by combining hamburger with hot dog.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Hamburger Buns2 pcs

  • Hotdog Buns2 pcs

  • Butter

  • Cheddar Cheesefor serving

  • Tomato for serving

  • Red Onion for serving

  • Mayonnaisefor serving

  • Pickled Cucumberfor serving

  • Mustardfor serving

  • Meat Patties

  • Beef (minced)200 g

  • Pork (minced)50 g

  • Onion (chopped) 60 g

  • Olive Oil 1 ½ tsp + for frying

  • Bread Crumb 10 g

  • Milk1 tbsp

  • Black Pepper¼ tsp

  • Paprika ¼ tsp

  • Thyme 1 tsp

  • Salt

  • Sausage 2 pcs

How to cook

1.For Meat Patties: Saute onion with 1 ½ tsp of olive oil until softened. Set aside to cool before mixing with bread crumb, milk, minced beef, minced pork, black pepper, paprika, and thyme. Knead to combine.

2.Divide into two 100 g balls and form into patties. Cover sausages with remaining beef patties mixture.

3.Spread butter on burger and hotdog buns. Grill on a pan or bake in an oven until toasted.

4.Heat the pan and lightly grease with oil. Season meat patties and sausages with salt and grill until cooked through.

5.Assemble burger by adding ketchup and mustard on the bottom half of bun. Place pickles, patties, cheese, tomato, onion, mayonnaise on to a bun and close with the top half.

6.Assemble hot dog by placing cheese and sausage into a hot dog bun. Squeeze with mustard and ketchup.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply