ข้าวเหนียวดำเปียกมะม่วง (Mango & Black Sticky Rice Pudding)

Print

ข้าวเหนียวดำเปียก เสิร์ฟมากับหน้ากะทิหอมมัน พร้อมด้วยมะม่วงและมะพร้าวอบแห้ง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ข้าวเหนียวดำ180 กรัม

  • ข้าวเหนียว50 กรัม

  • น้ำสะอาด1 ลิตร

  • ใบเตย2 ใบ

  • น้ำตาลปี๊บ20 กรัม

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • เกลือ¾ ช้อนชา

  • หน้ากะทิ

  • กะทิ120 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • มะม่วงสุก1 ผล

  • มะพร้าวอบแห้งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ล้างข้าวเหนียวทั้งสองผ่านน้ำสะอาด แล้วแช่น้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

2.สะเด็ดน้ำข้าวเหนียว ใส่ลงในหม้อ พร้อมด้วยน้ำ 1 ลิตร เกลือ และใบเตย นำไปตั้งไฟ พอเดือด ลดไฟ ต้มด้วยไฟอ่อน 30 นาที คนเป็นระยะ

3.พอข้าวเหนียวสุกดี ตักใบเตยออก ยกออกจากความร้อน

4.ใส่น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ คนละลาย พักให้อุ่นลง

5.นำกะทิและเกลือใส่หม้อตั้งไฟ คนให้เกลือละลาย ยกออกมาพัก

6.เสิร์ฟข้าวเหนียวดำเปียก กับหน้ากะทิ พร้อมด้วยมะม่วง และมะพร้าวอบแห้ง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Pillowy black sticky rice pudding with sweet mango and crunchy coconut chips.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Black Glutinous Rice 180 g

  • Glutinous Rice50 g

  • Water1 l

  • Pandan 2 leaves

  • Palm Sugar20 g

  • Sugar100 g

  • Salt¾ tsp

  • Coconut Cream

  • Coconut Milk120 g

  • Salt¼ tsp

  • Ripe Mango1

  • Coconut Chipsfor serving

How to cook

1.Rinse both glutinous rice through water and soak for 4 hours.

2.Drain glutinous rice and add into the pot. Add 1 l of water, salt, and pandan. Bring up to the boil and reduce to simmer. Braise for 30 minutes and occasionally stir to prevent rice from sticking to the bottom.

3.After rice is cooked, remove pandan from the pot and take the pot off the heat.

4.Add sugar and palm sugar. Stir until combined and set aside until warm to the touch.

5.Add coconut milk and salt into the pot. Heat gently and stir until combined then remove from the heat.

6.Serve sticky rice pudding with coconut cream, mango, and coconut chips.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply