ยำปลาทูสมุนไพรธัญพืช (Mackerel Herbal Salad)

Print

ปลาทูมากคุณค่า นำมาประกอบเป็นเมนูยำใส่ธัญพืชและสมุนไพรหลากหลาย นอกจากเสิร์ฟในรูปแบบยำ ยังสามารถรับประทานเป็นอาหารว่างในรูปแบบเมี่ยง

ที่มา

KIN DEE

ส่วนประกอบ


  • ปลาทูนึ่ง2 ตัว

  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1½ ช้อนโต๊ะ

  • พริกจินดา (ซอย)1 ช้อนชา

  • ตะไคร้ (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมแดง (ซอย)¼ ถ้วย

  • ขมิ้นขาว (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)1½ ช้อนโต๊ะ

  • ลูกเดือย (ต้มสุก)½ ถ้วย

  • ถั่วแดงหลวง (ต้มสุก)1 ถ้วย

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)½ ถ้วย

  • ใบผักชี¼ ถ้วย

  • ใบสะระแหน่½ ถ้วย

  • ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ

  • ใบชะพลูสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.ห่อปลาทูด้วยใบตอง นำไปจี่บนกระทะ หรือย่างจนหอมดี แกะเนื้อออกเป็นชิ้นพอดีคำ

2.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน

3.ใส่พริกซอย ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ขมิ้นขาวซอย ต้นหอมซอย ลูกเดือยต้มสุก ถั่วแดงหลวงต้มสุก เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ใบผักชี และใบสะระแหน่ เคล้าให้พอเข้ากัน

4.ใส่ปลาทูที่เตรียมไว้ลงไป เคล้าเบาๆ อีกครั้ง ตักลงจานเสิร์ฟ สามารถเคียงด้วยใบชะพลู และผักกาดหอม เพื่อรับประทานในรูปแบบเมี่ยง


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply