GoodDiet EP 54 : เก็บไว้กิน Leftover Food

ไม่ว่าในยุคเศรษฐกิจจะเป็นอย่างไรการรู้จักประหยัดบริหารอาหารการกินให้ดีเป็นเรื่องที่สำคัญ มีคนมากมายที่ไม่ได้มีอาหารการกินอุดมสมบูรณ์เหมือนเราจากการได้พูดคุยกับนักโภชนาการ อาหารหมดอายุหลายประเภทถ้าเราเก็บดีๆเช่นในสภาพและอุณหภูมิที่เหมาะสมก็ยังสามารถรับประทานได้ คุณภาพอาจจะด้อยลงแต่ไม่ได้เสีย อย่างไข่ไก่ถ้าเราซื้อมาและเก็บในตู้เย็นก็จะสามารถยืดอายุได้ นมสดหรือโยเกิร์ตถ้าอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมแม้จะหมดอายุไปสองสามวันก็ยังสามารถรับประทานได้ พลเคยเรียนทำอาหารญี่ปุ่นตอนที่เรียนทำหมูชุบเกล็ดปังทอด ครูก็เล่าว่าเวลาที่เขาทำกันกินในบ้านถ้าไม่กินหมดก็จะแช่เย็นไว้แล้วนำมาทำเป็นข้าวหน้าหมูทอด ซึ่งเป็นเมนูที่ไม่ต้องการความกรอบของเกล็ดขนมปังแล้ว หรืออย่างฝรั่งเวลาที่กินไก่ย่างเหลือก็สามารถเก็บแช่เย็นไว้ นำมาฉีกทำสลัดหรือเป็นไส้แซนด์วิชก็ได้ การเก็บอาหารที่เรากินเหลือในสภาพที่ดีจึงเป็นเรื่องที่ช่วยให้เราประหยัดได้แถมยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วย อาหารบางชนิด เก็บได้ดีในตู้แช่ บางชนิด สามารถแช่แข็งได้ ถ้าเราค่อยสังเกต หรือค้นหาข้อมูล เราจะพบว่า เราสามารถประหยัด และแทบจะไม่ทิ้งอาหารอีกต่อไป   ฟัง Podcast ประกอบบทความได้ที่ GoodDiet EP 54 : เก็บไว้กิน Leftover Food