GoodDiet EP 52 : รู้ทันโซเดียมกันหน่อย

เคยพูดคุยเรื่องโซเดียมกันไปแล้ว แต่ขอพูดอีก เพราะดูเหมือนจะเป็นวาระแห่งชาติไปแล้ว ทุกอย่างมีสองด้าน ก่อนอื่นมาทำความรู้จักว่าโซเดียมคืออะไร โซเดียม คือ เกลือแร่ มีความจำเป็นต่อร่างกาย เป็นเหมือนตัวกระจายน้ำ ทำหน้าที่รักษาระดับของเหลวภายนอกเซลล์ ทำหน้าที่ช่วยรักษาสมดุลในร่างกาย รักษาความดันโลหิตในอยู่ในระดับปกติ ช่วยการทำงานของประสาทกล้ามเนื้อ   สรุปง่ายๆ ก็คือร่างกายเราต้องการโซเดียม ซึ่งแหล่งของโซเดียม มีมากมายหลากหลายมาก ตั้งแต่ โซเดียมที่อยู่ในอาหารธรรมชาติ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ถั่วธัญพืชต่างๆ นอกจากอาหารธรรมชาติ โซเดียมก็ยังมีอยู่ในอาหารแปรรูป อาหารหมักดอง เครื่องปรุงรส ผงชูรส อาหารกระป๋อง ขนมซองๆ ทั่วไป   ดังนั้น เราแทบไม่ต้องกลัวว่าเราจะขาดโซเดียมเลย เพราะเราก็น่าจะได้โซเดียมที่เพียงพอจากอาหารตามธรรมชาติอยู่แล้ว ที่นี้ เวลาที่เราได้โซเดียมมากเกินไป ไตก็จะทำหน้าที่ขับออก ถ้าขับออกไม่หมดก็จะไปอยู่ในเลือด ดังนั้น เราต้องพยายามปรับเปลี่ยนนิสัยให้ทานเค็มน้อย ปรับที่ลิ้นของเรานี่แหละ อย่าชินกับการใส่เกลือในทุกสิ่งอย่าง ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสมากมายที่พัฒนาสินค้าในรูปแบบโซเดียมต่ำ หรือเค็มน้อย ก็เรียกได้ว่าเป็นอีกทางเลือกให้เราสามารถลดโซเดียมได้   ทั้งนี้ เราก็ต้องเรียนรู้ที่จะอ่านฉลากด้วย เพราะบางผลิตภัณฑ์ การลดโซเดียม ผู้ผลิตจะไปเพิ่มโพแทสเซียม ซึ่งสำหรับคนที่เป็นโรคหัวใจ โรคไต จำเป็นต้องจำกัดปริมาณของโพแทสเซียมด้วยเช่นกัน มาถึงตรงนี้ เพื่อนๆ คงจะมองเห็นภาพชัดเจนขึ้น และรู้จักกับโซเดียมมากขึ้น ลองฝึกนิสัยให้เราใส่ใจในเรื่องอาหารการกินให้มากขึ้น อ่านฉลาก เลือกอาหาร เลือกที่จะปรุงน้อยๆ เริ่มปรับไปทีละนิดเพื่อสุขภาพที่ดีของเรา เริ่มที่ตัวเอง แล้วก็อย่าลืมดูแลคนใกล้ตัวด้วยนะครับ ขอให้เพื่อนทุกคนมีสุขภาพที่แข็งแรงกันถ้วนหน้าครับ   ฟัง Podcast ประกอบบทความได้ที่ GoodDiet EP 52 : รู้ทันโซเดียมกันหน่อย