อบเชย เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เป็นที่นิยมใช้กับอาหารคาวหวานมากมาย ไม่ได้จำกัดอยู่แค่เพียงอาหารตะวันออกหรือตะวันตกเท่านั้น
นอกจากอบเชยจะมีกลิ่นที่หอม สูดดมแล้วสดชื่นแล้ว อบเชยยังช่วยลดอาการอ่อนเพลีย แก้โรคท้องร่วง เพราะในอบเชยมีสารที่ช่วยต้านแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร สามารถช่วยขับปัสสวะ ช่วยย่อยอาหาร และละลายไขมัน นอกจากนั้น การปรุงอาหารหรือของหวานยังช่วยรักษาปริมาณน้ำตาลในเลือดให้คงที่อีกด้วย
อบเชยในตลาดมีอยู่ในหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าเป็นในแบบก้าน แบบผง หรือแบบที่ผสมกับน้ำตาลทราย ซึ่งก็ทำให้สะดวกในการใช้มากขึ้นสำหรับหลากหลายเมนู อบเชยป่น เมื่อนำมาผสมกับน้ำตาลทราย เป็นส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีเหลือเกิน สามารถใช้ปรุงรสได้หลายรูปแบบ เมื่อทราบถึงสรรพคุณต่างๆ มากมาย หลายคนคงอยากมีน้ำตาลอบเชยพกติดครัว ว่าแต่อาจยังจะจินตนาการไม่ออกว่า อบเชยจะเข้ามาอยู่ในเมนูอาหารคาวหวานของคุณได้อย่างไร และนี่ก็เป็นตัวอย่างของวิธีการใช้น้ำตาลผสมอบเชยของผมที่ขอนำมาแบ่งปันแล้วกันครับ
· ใช้เพิ่มความหวานและความหอมให้กับเครื่องดื่มร้อน อย่างเช่น ชา กาแฟ หรือช็อกโกแลต
· นำไปต้มกับน้ำเพื่อให้เป็นน้ำเชื่อม ใช้ปรุงรสเครื่องดื่มเย็น
· ตกแต่งขอบแก้วเครื่องดื่ม โดยการทาน้ำมะนาวบางๆ ที่ขอบแก้ว แล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชยให้ติดดี เวลาที่ดื่มเครื่องดื่ม ก็จะสามารถสัมผัสได้ถึงเกล็ดน้ำตาลกลิ่นหอม
· โรยโดนัท ชูโร หรือ เฟร้นโทสต์ ในเวลาที่ทำเสร็จใหม่ๆ ในขณะที่ขนมยังร้อน ให้โรยลงที่เนื้อขนม
· โรยบนคุ้กกี้ก่อนเข้าอบ
· ใช้ปรุงไส้ของแอปเปิ้ลพาย หรือชินนาม่อนโรล
· เวลาทำแยม สามารถทดแทนน้ำตาลบางส่วนด้วยน้ำตาลอบเชย เป็นการเพิ่มมิติให้กับแยมผลไม้
· ใช้แทนน้ำตาลทรายในการทำคัสตาร์ด เป็นการเพิ่มมิติรสชาติให้กับคัสตาร์ด
· เวลาตีแป้งขนมต่างๆ ไม่ว่าแป้งของเค้ก แพนเค้ก วาฟเฟิล หรือเครป ก็สามารถใช้ทดแทนน้ำตาลทรายบางส่วนได้
· ใช้ในการทำซอสคาราเมล โดยการนำไปผสมกับครีม แล้วนำไปผ่านความร้อนจนกลายเป็นคาราเมล
จะเห็นได้ว่า น้ำตาลอบเชยสามารถนำมาใช้งานได้หลากหลายจริงๆ แล้วคุณล่ะครับ มีน้ำตาลอบเชยติดครัวไว้แล้วหรือยัง หรือถ้ามีวิธีการใช้อื่นๆที่สร้างสรรค์ ก็อย่าลืมนำมาแบ่งปันกันบ้างนะครับ
ผู้สนับสนุน
