ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี1 ราก
กระเทียม2 กลีบ
เม็ดพริกไทยขาว½ ช้อนชา
พริกจินดา1 เม็ด
เบคอนหั่นหนา100 กรัม
ไชโป้วหวาน (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้ง3 ดอก
เต้าหู้เนื้อแข็ง70 กรัม
น้ำสต๊อกไก่¼ ถ้วย
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน2 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้½ ช้อนชา
เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอด180 กรัม
ถั่วงอก80 กรัม
กุ้งซากุระ1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.คั่วกุ้งซากุระให้หอมดี พักไว้ แช่เห็ดหอมจนนุ่ม แล้วซอยเป็นเส้น หั่นเบคอนและเต้าหู้เป็นแท่งๆ พักไว้
2.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกจินดา และพริกไทยให้เข้ากัน ผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วหวาน และผงพะโล้เข้าด้วยกันเพื่อเป็นซอส
3.ตั้งน้ำมัน ใส่เครื่องที่โขลกลงไปให้พอหอมดี ใส่ไชโป้ว เบคอน และเห็ดหอม ผัดต่อเล็กน้อย ใส่น้ำสต๊อก ซอสครึ่งหนึ่ง และเต้าหู้ตามลงไป เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้น
4.ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดและซอสที่เหลือลงไป คลุกเคล้าผัดให้เข้ากันดี ใส่ถั่วงอก ปิดความร้อน คนให้กระจายดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกุ้งซากุระ กระเทียมเจียว ต้นหอม และผักชี
แสดงความคิดเห็น