ส่วนประกอบ
เส้นใหญ่แบบไม่ตัด400 กรัม
เป็ดย่าง320 กรัม
ถั่วงอก250 กรัม
กุยช่าย4 ต้น
ซอสฮอยซิน4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
พริกตำน้ำส้ม สำหรับเสิร์ฟ
น้ำซุป
น้ำสต๊อกไก่700 มิลลิลิตร
ขิง5 แว่น
โป๊ยกั๊ก2 ดอก
อบเชย1 ก้าน
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน1 ช้อนชา
เต้าเจี้ยวขาว1 ช้อนชา
พริกไทยดำ½ ช้อนชา
เก๋ากี้1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
วิธีทำ
1.ทำซุปก๋วยเตี๋ยวโดยนำส่วนประกอบทั้งหมดไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ลดไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้ได้รสชาติของเครื่องเทศและสมุนไพร
2.ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวขนาด 6x8 นิ้ว ให้ได้8 แผ่น แบ่งส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดเป็น 8 ส่วน ทาซอสฮอยซินบางๆ นำเป็ด ถั่วงอก และกุยช่ายวางลงไป ที่ปลายด้านกว้างด้านหนึ่ง ของเส้นก๋วยเตี๋ยวพับด้านยาวปิดลงมาเล็กน้อย แล้วม้วนเส้นให้เป็นแท่งกลม ทำซ้ำจนหมด
3.นำไปนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที ให้ร้อนดีตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
4.ใส่น้ำซุปลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว แต่งด้วยผักชี เสิร์ฟคู่กับพริกตำน้ำส้ม
แสดงความคิดเห็น