ส่วนประกอบ
อัลมอนด์ดิบ220 กรัม
น้ำตาลทราย200 กรัม
ผงโกโก้2 ช้อนชา
งาขาวดิบ60 กรัม
วิธีทำ
1.นำอัลมอนด์แช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ
2.นำน้ำตาลทราย ผงโกโก้ และน้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร ไปตั้งไฟ พอน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม และความร้อนขึ้นมาที่ 116 องศาเซลเซียส ใส่ถั่วอัลมอนด์ลงไป
3.ใช้พายไม้ผัดด้วยไฟกลางจนน้ำตาลทรายตกผลึกเการอบๆ ตัวเม็ดถั่ว
4.ผัดต่อจนน้ำตาลเริ่มละลายเป็นคาราเมล ใส่งาลงไป ลดไฟลง คั่วต่อจนงาสีสวย
5.ตักถั่วออกมาพักบนถาดที่รองด้วยแผ่นซีลีโคน พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น