ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
คีนัว (Quinoa)100 กรัม
น้ำสต๊อกผัก1 ลิตร
หอมใหญ่100 กรัม
เซเลอรี่60 กรัม
แคร์รอต60 กรัม
ฟักทอง280 กรัม
ซูกีนี200 กรัม
ผักคะน้า60 กรัม
ไข่ไก่3 ฟอง
น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ
พาร์สลีย์อิตาเลี่ยน สำหรับเสิร์ฟ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดคีนัวให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้
2.หั่นหอม เซเลอรี แคร์รอต ฟักทอง และซูกีนี เป็นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก
3.ใส่น้ำมันลงไปในหม้อ ใส่หอม เซเลอรี่ แคร์รอต และฟักทองลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดประมาณ 3-5 นาที
4.ใส่น้ำสต๊อก คีนัว และซูกีนีลงไป พอเดือด ก็ให้ลดไฟ ต้มให้คีนัวสุกดี ประมาณ 15 นาที
5.ระหว่างต้มคีนีว ในหม้ออีกใบหนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไป ตอกไข่ใส่ถ้วยเล็กๆ ลดความร้อนไม่ให้น้ำเดือดพล่าน เทไข่ลงไป พอไข่ขาวด้านนอกสุกดี ประมาณ 2 นาที ก็ตักไข่ออกมาแช่ในน้ำเย็นจัด ทำซ้ำ จนได้ไข่ดาวน้ำ 3 ฟอง พักไว้
6.พอคีนีวสุกดี ใส่ผักคะน้าลงไป ชิมและปรับรส ยกออกจากความร้อน
7.ตักซุปผักคีนัวใส่ชาม วางไข่ลงไปหนึ่งฟอง โรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย แต่งด้วยใบพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น