ส่วนประกอบ
เนย1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ
นม1 ถ้วย
ลูกจันทน์ป่น1⁄8 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว1+1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบด180 กรัม
เนื้อหมูบด80 กรัม
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)60 กรัม
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)80 กรัม
แคร์รอต (ขูด)80 กรัม
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาอิตาเลี่ยน สำหรับเสิร์ฟ
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำซอสขาว (Bechamel) โดยนำเนยใส่หม้อ พอละลายดี ใส่แป้งลงไป ผัดให้สุก ใส่นมสดลงไปทีละครึ่ง ใช้ตะกร้อคนจนข้นขึ้น ปรุงรสด้วยลูกจันทน์ เกลือ และพริกไทย
2.ใส่น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ ลงในหม้อก้นหนา จากนั้นนำเนื้อวัวและเนื้อหมูลงไปผัดจนสุกดี ตักเนื้อบดออกจากความร้อน กรองน้ำมันทิ้ง พักไว้
3.ในหม้อใบเดิม ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ลดไฟลงอ่อน นำหอมใหญ่ลงไปผัดในหม้อใบเดิม จนหอมใหญ่นุ่มขึ้น ใส่มะเขือเทศเข้มข้น กระเทียม แคร์รอต เนื้อที่พักไว้และน้ำสะอาด 1 ถ้วย ลงไปในหม้อปรุงรสด้วยโชยุน้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย เคี่ยวด้วยไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที
4.นำเส้นลาซานญ่า ลงไปต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ เป็นเวลา 12 นาที
5.ตักเส้นลาซานญ่าลงไปคลุกกับซอสเนื้อ ใส่พาร์สลีย์ น้ำมะนาวเลมอน และมะเขือเทศเชอร์รี่ลงไปครึ่งหนึ่ง
6.ตักลาซานญ่าลงบนจาน หยอดซอสขาวเล็กน้อย ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่โหระพาอิตาเลียน และชีสพาร์เมซานขูดเป็นฝอย
แสดงความคิดเห็น