ส่วนประกอบ
แป้งฟิโล (Phyllo)3 แผ่น
เนย (ละลาย)2 ช้อนโต๊ะ
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ 200 กรัม
ครีม200 มิลลิลิตร
ไข่ไก่1 ฟอง
ไข่แดง1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง
สตรอว์เบอร์รี่ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบวงกลมขนาด 20 เซนติเมตร
2.สับดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามสเตนเลสนำไปวางบนหม้อน้ำร้อน คนให้ช็อกโกแลตละลายดี นำครีมไปตั้งไฟให้พออุ่นดี ผสมครีมและช็อกโกแลตให้เข้ากัน พักไว้
3.ตัดครึ่งแป้งฟิโลให้มีลักษณะใกล้เคียงกับสี่เหลี่ยมจัตุรัส ทาเนยละลายบางๆ บนแป้งฟิโล ตามด้วยแป้งฟิโลอีกแผ่น วางให้ทแยงกันเล็กน้อย ทำซ้ำจนได้แป้ง 6 แผ่นซ้อนกัน ตัดเป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร กรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
4.ตีไข่ไก่ทั้งหมด กับกลิ่นวานิลลา และเกลือ ใส่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นลงแล้วตีให้เข้ากัน แล้วกรองใส่ลงในตัวทาร์ตที่เตรียมไว้
5.นำทาร์ตเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที นำออกมาจากเตาอบพักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่ให้สวยงาม
แสดงความคิดเห็น