ส่วนประกอบ
ปลาแซลมอน500 กรัม
โชยุ80 มิลลิลิตร
เมเปิ้ลไซรัป80 มิลลิลิตร
ขิง5 แว่น
กระเทียม (ซอย)2 กลีบ
สลัดแตงร้าน
แตงร้าน1 ผล
หอมแขก ½ หัว
กระเทียม1 กลีบ
ขิงดอง2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ½ ช้อนชา
ไข่ปลาแซลมอน (Ikura)2 ช้อนโต๊ะ
ไมโครสลัด สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำความสะอาดชิ้นปลาแซลมอน นำไปหมักกับโชยุ เมเปิ้ลไซรัป ขิง และกระเทียม เป็นเวลา 10-15 นาที
2.ปอกผิวแตงร้านหั่นเป็นสี่ส่วน ควักไส้ออก หั่นเป็นท่อน บดกระเทียมพร้อมกับเกลือ ซอยหอมแขกบางๆ นำทุกอย่างใส่ในถุงซิบ พยายามไล่อากาศออกให้ได้มากที่สุก ทุบแตงร้านเบาๆ ให้พอช้ำ พักไว้เป็นเวลา 15 นาที
3.ตั้งเตาที่ 200 องศาเซลเซียส นำปลาและซอสใส่ในถาดอบ อบเป็นเวลา15 นาที
4.นำสลัดออกจากถุง ล้างน้ำเกลือออก นำใส่ลงในผ้าขาวบาง บีบน้ำออกใส่ขิงลงไปผสม
5.จัดปลาและซอสลงในจาน เสิร์ฟกับสลัดแตงร้านแต่งหน้าด้วยไข่ปลา และไมโครสลัด
แสดงความคิดเห็น