ส่วนประกอบ
เส้นเพนเน่ ริกาเต้ เบอร์19220 กรัม
ไส้กรอกอิตาเลี่ยน35 กรัม
เบคอน35 กรัม
ไส้กรอกโชลิโซ35 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
หอมใหญ่60 กรัม
มะเขือเทศทั้งลูกลอกผิว400 กรัม
ใบไทม์สด1 ช้อนชา
ใบกระวาน1 ใบ
ใบโหระพาอิตาเลี่ยน1 ช่อ
เกลือปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
อิตาเลี่ยนพาสลี่ย์2 ช้อนชา
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อเคลือบ ใช้ไฟกลาง ใส่ไส้กรอกอิตาเลียน เบคอน และไส้กรอกโซริโช่ รวนให้สุกดี ตักออกมาพัก
2.ในหม้อใบเดิม ใช้น้ำมันที่เหลือ จากการรวนไส้กรอกและเบคอน นำมาผัดหอมใหญ่สับ และกระเทียมด้วยไฟอ่อน ประมาณ 5 นาที จนนุ่มดี สับมะเขือเทศเล็กน้อย ใส่ตามลงไปพร้อมกับน้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง ใส่ส่วนผสมไส้กรอกและเบคอนที่พักไว้กลับลงไป พร้อมกับใบกระวาน ใบไทม์ และใบโหระพาอิตาเลียนทั้งช่อ เคี่ยวนานประมาณ 20-30 นาที ตักใบกระวานและโหระพาออก ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
3.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ให้ได้ระดับ al dente
4.อุ่นซอสแล้วใส่เส้นลงไป เคล้าให้ซอสเคลือบเส้นดี สับพาร์สลีย์ลงไป ตักใส่จานเสิร์ฟ ขูดพาร์เมซานโรยหน้า
แสดงความคิดเห็น