ส่วนประกอบ
เนย115 กรัม
น้ำตาลทรายแดง65 กรัม
น้ำตาลทราย110 กรัม
กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
แป้งสาลีไม่ฟอกขาว185 กรัม
เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์1 ช้อนชา
หน้าไวท์ช็อกโกแลตคาราเมล
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์350+200 กรัม
ครีม½ ถ้วย
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบ 160 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบพิซซ่าขนาด 12 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข
2.ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และครีมออฟทาร์ทาร์ พักไว้
3.นำเนยไปตั้งไฟ จนเนยละลายและมีสีน้ำตาลทอง ยกออกจากความร้อนพักให้เย็น
4.ตีเนย น้ำตาลทรายทั้งสอง และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ลงไปตีต่อให้เข้ากันดีตามด้วยส่วนผสมของแห้งที่พักไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5.รีดแป้งคุกกี้ระหว่างกระดาษไขสองแผ่น ให้มีลักษณะกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง10 นิ้ว นำแป้งโดวางบนถาดอบ อบเป็นเวลา 20 นาที พักให้เย็นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 120 องศาเซลเซียส
6.ทำหน้าไวท์ช็อกโกแลตคาราเมล โดยการสับและนำช็อกโกแลต350 กรัม วางลงในถาดที่มีขอบสูง อบเป็นเวลา 45 นาที โดยนำออกจากเตาอบมาคนทุก 15 นาที
7.นำครีมไปอุ่นจนร้อนจากนั้น ค่อยๆเทครีมที่ร้อนใส่ลงในช็อกโกแลตในอ่างผสม คนจนส่วนผสมเข้ากันดี นำส่วนผสมดังกล่าวทาลงบนคุกกี้ที่พักไว้
8.ขูดไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ที่เหลือด้วยที่ปอกผัก โรยแต่งหน้าให้สวยงาม พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น