ส่วนประกอบ
ผงโกโก้70 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
เนย (เย็น)240 กรัม
น้ำตาลทราย170 กรัม
น้ำตาลทรายแดง50 กรัม
กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
ไส้ครีมมิ้นท์
เนย120 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง200 กรัม
กลิ่นมิ้นท์1 ช้อนชา
สีเขียว3 หยด
วิธีทำ
1.เตรียมโดคุกกี้ โดยนำแป้งสาลี และผงโกโก้ใส่ลงในเครื่องบดสับ พร้อมกับเกลือ เดินเครื่องให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วจึงใส่เนยที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าลงไป เดินเครื่องอีกครั้งจนส่วนผสมมีลักษณะร่อนเป็นเนื้อทราย
2.ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาลงไป เดินเครื่องต่อจนโดเริ่มจับตัวกัน นำโดออกมานวดเล็กน้อย แบ่งครึ่งโด แล้วนำไปคลึงระหว่างกระดาษไขสองแผ่นให้โดมีความหนา 3 มิลลิเมตร ทำซ้ำกับโดอีกก้อน นำโดไปแช่เย็นประมาณ 15-30 นาที
3.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองกระดาษไข2 ถาด
4.ใช้คุกกี้คัทเตอร์ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 นิ้ว ตัดแป้งโดคุกกี้ จัดเรียงลงบนถาดอบทิ้งระยะห่างกันเล็กน้อย (คุกกี้สูตรนี้ไม่แผ่ตัวมาก) นำเข้าอบเป็นเวลา 8 นาที พักให้เย็นลงบนตะแกรง
5.ทำไส้ครีมมิ้นท์ โดยตีเนย และน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วให้เข้ากัน ใส่กลิ่นมิ้นท์และสีเขียว (ถ้าต้องการ) ลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี
6.ตักไส้ลงบนตัวคุกกี้ ประกบด้วยคุกกี้อีกชิ้น พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น