ส่วนประกอบ
ส่วนผสมโอโคโนมิยากิ
กะหล่ำปลี (สับ)100 กรัม
ขิงดอง (beni shoga)2 ช้อนชา
ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดข้าวโพดต้มสุก2 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง30 กรัม
ชิโรดาชิ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด4 ช้อนโต๊ะ
แป้งเค้ก50 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
ท็อปปิ้งและฐาน
ชีสมอสซาเรลล่า (Mozzarella Cheese)8 แผ่น
ขนมปัง4 แผ่น
เบคอน4 เส้น
ซอสทงคัตสึสำหรับเสิร์ฟ
มายองเนสญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
คัตสึโอบูชิสำหรับเสิร์ฟ
สาหร่ายอาโอโนริสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนผสมโอโคโนมิยากิ ซอยกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ แล้วสับให้ละเอียด ซอยขิงดองให้ละเอียด หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ ทำน้ำสต๊อกดาชิเข้มข้น โดยผสมชิโรดาชิกับน้ำเย็น ใส่ไข่ไก่ และแป้งเค้กลงไป ใช้ตะเกียบคนให้เข้ากันดี
2.ใส่ส่วนผสมกะหล่ำปลี ขิงดอง ต้นหอม เมล็ดข้าวโพด และเนื้อกุ้งลงไป คนให้กระจายดี พักไว้
3.แบ่งส่วนผสมโอโคโนมิยากิออกเป็นสี่ส่วน วางเบคอนหั่นครึ่งลงไป 2 ชิ้นลงในกระทะ ตักส่วนผสมโอโคโนมิยากิ 1 ส่วนวางด้านบน วางด้วยชีส 2 แผ่นตามด้วยขนมปัง นำขึ้นตั้งไฟ ปิดฝา ย่างด้วยไฟอ่อนจนเบคอนกรอบดี เป็นเวลา 10 นาที
4.กลับด้านขนมปัง ย่างขนมปังจนกรอบดี
5.จัดเสิร์ฟทาหน้าด้วยซอสทงคัตสึบางๆ ราดด้วยมายองเนส โรยด้วยสาหร่ายอาโอโนริและคัตสึโอะบูชิ
แสดงความคิดเห็น