Flourless Chocolate Soufflé (ซูเฟลช็อกโกแลตไร้แป้ง)

1.เตรียมเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์ซูเฟ่ขนาด 150 มิลลิลิตร จำนวน 4 ถ้วย ทาเนยให้ทั่วดี โรยน้ำตาลทรายให้เคลือบอีกที เคาะน้ำตาลส่วนเกินออก

2.สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามผสมที่สามารถทนความร้อนได้พร้อมกับเนย นำเข้าไมโครเวฟครั้งละ 30 วินาที คนให้พอเข้ากัน แล้วนำเข้าต่ออีก 30 วินาที จนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี

3.ร่อนผงโกโก้ใส่ตามลงไป คนให้เข้ากัน พักให้เย็นลง ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง คนให้เข้ากันดี

4.ตีไข่ขาวให้พอตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละครึ่ง ตีต่อจนตั้งยอดดี นำส่วนผสมไข่ขาวลงไปตะล่อมกับส่วนผสมช็อกโกแลตให้เข้ากัน นำส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบาๆ นำเข้าอบประมาณ 9 นาที

5.นำซูเฟ่ออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟอุ่นๆ เพื่อรับประทานทันที