ส่วนประกอบ
ปลาแซลมอน 300 กรัม
เกลือ ปรุงรส
สาเก 2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา
หอมใหญ่ 100 กรัม
กะหล่ำปลี 180 กรัม
แครอท 100 กรัม
มันฝรั่ง 100 กรัม
เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 40 กรัม
เห็ดชิเมจิ 50 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
เนย 10 กรัม
ซอสจังจังยากิ
มิโซ 2 ช้อนโต๊ะ
สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ขิงขูด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เตรียมซอสโดยผสมมิโซ สาเก โชยุ น้ำตาลทราย และขิงขูดเข้าด้วยกันพักไว้
2.เตรียมปลาแซลมอน โรยเกลือที่ชิ้นปลา พรมด้วยสาเก พักไว้ 15 นาที
3.เตรียมส่วนประกอบผักต่างๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 นิ้ว ซอยหอมใหญ่หนา ½ เซนติเมตร ปอกเปลือกและซอยมันฝรั่งหนาประมาณ ½ เซนติเมตร ซอยต้นหอมญี่ปุ่นทะแยงหนา 3 มิลลิเมตร ซอยแครอทเป็นแท่งยาว ตัดโคนเห็ดชิเมจิ และแยกเป็นดอกๆ เตรียมไว้
4.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันลงไป ซับชิ้นปลาให้แห้งดี นำลงย่างในน้ำมันร้อนๆ ด้านละ 15 วินาที แค่พอให้ชิ้นปลามีสีสวย ตักออกมาพักไว้
5.<วิธีการปรุงในกระทะ> นำมันฝรั่งใส่ในกระทะที่ใช้ทอดแซลมอน ใส่น้ำลงไปประมาณ ¼ ถ้วย เพื่อช่วยให้มันฝรั่งสุกได้ง่ายขึ้น ปิดฝาเป็นเวลา 2 นาที
6.ทาซอสที่เตรียมไว้บางๆ บนชิ้นปลา นำซอสที่เหลือคลุกเคล้ากับผักทั้งหมด ใส่ส่วนผสมผักและซอสลงไปเคล้ากับมันฝรั่ง ใส่น้ำลงไป ¼ ถ้วย วางชิ้นปลาแซลมอนด้านบน ตามด้วยเนย ปิดฝาเป็นเวลา 3-4 นาที
7.ตักส่วนผสมใส่จานเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน
8.<วิธีการปรุงในเตาอบ> ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมฟอยล์อบอาหารความยาว 20 นิ้ว 2 แผ่น
9.ทาซอสที่เตรียมไว้บางๆ บนชิ้นปลา นำซอสที่เหลือคลุกเคล้ากับผักและมันฝรั่ง วางลงบนด้านนึงของฟอยล์ตามด้วยชิ้นปลาแซลมอนและเนยที่ด้านบน พับฟอยล์ปิด ม้วนพับขอบให้แน่นดี นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น