ส่วนประกอบ
เมลอน150 กรัม
แคนตาลูป150 กรัม
มะม่วงสุก½ ถ้วย
แก้วมังกร170 กรัม
ถั่วแระญี่ปุ่น½ ถ้วย
สับปะรด50 กรัม
ข้าวบาร์เลย์145 กรัม
กุ้ง5 ตัว
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ปาปริกา½ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ผักกาดแก้วสำหรับเสิร์ฟ
ครูตอง
ขนมปังโฮลวีท4 แผ่น
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
น้ำสลัด
น้ำเสาวรส1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนชา
มัสตาร์ดดิญอง (Dijon Mustard)2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว75 มิลลิลิตร
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดข้าวบาร์เลย์ นำข้าวบาร์เลย์ใส่ลงในหม้อหุงข้าวใส่น้ำตามระดับที่หม้อหุงข้าวกำหนด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย หุงจนข้าวบาร์เลย์สุกดี
2.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ รีดขนมปังเป็นแผ่นบางๆ ตัดขอบ ทาด้วยน้ำมันบางๆ โรยเกลือ ตัดขนมปังเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร ม้วนด้วยตะเกียบหรืออุปกรณ์ครัวที่มีลักษณะเป็นแท่งยาวเพื่อให้ขนมปังมีลักษณะเป็นเกลียว นำเข้าอบ 15 นาที พักให้เย็นลง (สามารถเก็บในกล่องสุญญากาศได้เป็นเวลา 1 สัปดาห์)
3.ผ่าครึ่งกุ้ง ทาน้ำมันรำข้าวบางๆ โรยด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริกา เร่งเตาอบขึ้นมาที่ 200 องศาเซลเซียส นำกุ้งเข้าอบเป็นเวลา 6-10 นาที (แล้วแต่ขนาดของกุ้ง) พักไว้
4.เตรียมส่วนผสมของสลัด ใช้ที่ตักเมลอน ตักเมลอน มะม่วง แก้วมังกรเป็นลูกๆ พักไว้ หั่นสับปะรดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
5.ทำน้ำสลัดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันข้าวเข้าด้วยกัน ค่อยใส่น้ำมันรำข้าวลงไปเป็นสายใช้เครื่องปั่นมือถือ หรือตะกร้อตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี
6.ผสมผลไม้ชนิดต่างๆ ถั่วแระญี่ปุ่น ข้าวบาร์เลย์เข้าด้วยกัน ตักใส่จานเสิร์ฟที่รองด้วยผักกาดแก้ว โรยหน้าด้วยขนมปังกรูตองซ์ เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัด และกุ้งย่าง
แสดงความคิดเห็น