ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์315 + 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย220 กรัม
น้ำตาลทรายแดง100 กรัม
เบกกิ้งโซดา1 ช้อนชา
ผงฟู1½ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
กล้วยบด220 กรัม
บัตเตอร์มิ้ลก์190 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าว125 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
ไข่ไก่2 ฟอง
ถั่วพิสตาชิโอ70 กรัม
เชอร์รี่แห้ง70 กรัม
หน้าช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลต125 กรัม
กลูโคส60 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอ (บดหยาบ) โรยหน้า
วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์บันด์เค้กขนาด 1 ถ้วย 8 พิมพ์ ทาเนยบางๆ พักไว้ ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2.นำส่วนประกอบทั้งหมดของเค้ก (ยกเว้นแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ พิสตาชิโอ และเชอร์รี่แห้ง) ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากันดี
3.สับถั่วพิสตาชิโอ พักไว้ สับเชอร์รี่แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปเคล้ากับแป้งที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ผิวเชอร์รี่แห้งไม่เหนียวจับติดกันเป็นก้อน ร่อนแป้งส่วนเกินออก นำถั่วและเชอร์รี่ใส่ลงในส่วนผสมเค้ก ใช้พายยางคนให้กระจายทั่วดี
4.ใส่ส่วนประกอบของเค้กลงในพิมพ์ๆ ละ 150 กรัม นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที พักเค้กในพิมพ์เป็นเวลา 5 นาที คว่ำเค้กออกลงบนตะแกรง พักให้เย็นลง
5.นำกูลโคสและน้ำ 4 ช้อนโต๊ะไปตั้งไฟ พอเดือดก็ยกออกจากความร้อน ใส่ช็อกโกแลตลงไป คนให้ละลายเนียนดีและเป็นเงา พักให้พอเย็นลงเล็กน้อย ราดลงไปเค้ก โรยถั่วพิสตาชิโอสับหยาบลงไป ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
6.หมายเหตุ ถ้าใช้พิมพ์บันด์ขนาดใหญ่ ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 170 องศาเซลเซียส และอบนานขึ้นอีกเท่าตัว
แสดงความคิดเห็น