ส่วนประกอบ
นมสด200 มิลลิลิตร
ครีม200 มิลลิลิตร
ผิวส้ม1 ผล
อบเชย1 ก้าน
ไวท์ช็อกโกแลต50 กรัม
ไข่แดง3 ฟอง
น้ำตาลทราย40 + สำหรับเสิร์ฟ
แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
บัตเตอร์เค้ก สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เตรียมถ้วยซูเฟขนาด 180 มิลลิลิตร จำนวน 5 ถ้วย ใช้พิมพ์วงกลมกดบัตเตอร์เค้กให้เท่ากับขนาดพิมพ์ ใส่ลงไปที่ก้นพิมพ์ พักไว้
2.นำนมสด ครีม ผิวส้ม และอบเชยใส่หม้อ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ พอเริ่มเดือด ก็ยกออกมาพักประมาณ 15 นาที เพื่อให้ความหอมของผิวส้ม และกลิ่นของอบเชยเข้มข้นขึ้น
3.ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ตีต่อจนมีลักษณะที่สีขาวขึ้น
4.กรองส่วนผสมนมใส่ส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน นำกลับไปตั้งไฟ ใช้ตะกร้อกวนเบาๆ ด้วยไฟต่ำจนเดือดดี ยกออกจากความร้อน
5.สับไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนให้ละลายดี เทส่วนผสมใส่ในถ้วยบัตเตอร์เค้ก เกลี่ยหน้าให้เรียบดีพักในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
6.เมื่อต้องการรับประทานให้โรยน้ำตาลที่ผิวหน้าของคัสตาร์ดให้ทั่วดี ใช้ปืนไฟเผาหน้าน้ำตาลให้ละลายเคลือบหน้าบางๆ เสิร์ฟเพื่อรับประทานทันที
แสดงความคิดเห็น