ส่วนประกอบ
กุ้ง250 กรัม
มันหมูแข็ง (หั่นเต๋าเล็ก)100 กรัม
รากผักชี2 ราก
กระเทียม2 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
ลูกชิ้นปลา9 ลูก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับชุบทอด
ไข่ไก่ สำหรับชุบทอด
เกล็ดขนมปัง สำหรับชุบทอด
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
น้ำจิ้มบ๊วย สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากันดี แบ่งกุ้งออกมาเล็กน้อยมาหั่นเต๋า จากนั้นใส่เนื้อกุ้งและมันหมูลงไป โขลกต่อให้เหนียวดี แล้วใส่กุ้งที่หั่นเต๋ากลับลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเคล้าให้เข้ากันดี
2.แบ่งส่วนประกอบทอดมันออกเป็น 9ส่วนเท่าๆ กัน นำไปห่อบนลูกชิ้นปลา ทำซ้ำจนหมด
3.นำทอดมันกุ้งลูกชิ้นปลา ไปเคล้ากับแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง
4.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 160 องศาเซลเซียส นำทอดมันกุ้งลูกชิ้นปลาลงไปทอดให้สุกดี ตักขึ้นจากน้ำมัน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย
แสดงความคิดเห็น