ส่วนประกอบ
หน้าเห็ด
เนย50 กรัม
หอมใหญ่ (สับ) 1 หัว
กระเทียม (ซอย)4 กลีบ
ไวน์แดง100 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญอง200 กรัม
เห็ดออรินจิ50 กรัม
เห็ดชิเมจิ80 กรัม
เห็ดเข็มทอง20 กรัม
เห็ดนางรม20 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
ผักชี (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังชุบไข่
นมสด200 มิลลิลิตร
ไข่ไก่4 ฟอง
เกลือ ปรุงรส
ปาปริก้าปรุงรส
เนย สำหรับทอด
ขนมปังแผ่นหนา5 แผ่น
พาร์สลีย์ ตกแต่ง
วิธีทำ
1.ทำหน้าเห็ด โดยใส่เนยลงในกระทะ พอละลายดี ใส่กระเทียม และหอมใหญ่ลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่ไวน์แดงลงไป เคี่ยวประมาณ 1 นาที
2.หั่นสี่เห็ดแชมปิญอง ซอยเห็ดออรินจิบางๆ ฉีกเห็ดนางรมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปผัดพร้อมกับเห็ดชิเมจิ ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนนุ่มดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง และพริกไทย ใส่ผักชีสับและเห็ดเข็มทองลงไป ยกออกจากความร้อน พักไว้
3.ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีให้แหลกดี ปรุงรสด้วยเกลือ และปาปริก้าเล็กน้อย ใส่นมสดตามลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมใส่ถาดนำขนมปังลงไปชุบด้านละ 1 นาที
4.ตั้งกระทะใส่เนยลงไป พอเนยละลายและร้อน ใส่ขนมปังลงไปในกระทะ ทอดด้านละ 2 นาที พลิกด้าน ทำซ้ำจนหมด
5.เสิร์ฟขนมปังชุบไข่พร้อมกับหน้าเห็ด โรยด้วยพาร์สลีย์ รับประทานทันที
แสดงความคิดเห็น