ส่วนประกอบ
แป้งเค้ก85 กรัม
ผงโกโก้40 + สำหรับเสิร์ฟ
น้ำตาลทราย110+110 กรัม
ไข่ขาว360 กรัม
กลิ่นวานิลลา1½ ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
ซอสช็อกโกแลต สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์แองเจิ้ลฟู้ดเค้ก (ซึ่งเป็นพิมพ์ปล่องที่สามารถถอดแยกชิ้นได้)
2.ร่อนแป้งเค้กและผงโกโก้ใส่ลงในชามผสม ใส่น้ำตาลทราย 110 กรัมลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
3.ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อไฟฟ้าจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ เกลือ และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน แล้วจึงใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละช้อน ตีจนเมอแรงค์ตั้งยอดดี
4.ใส่ส่วนประกอบของแห้งที่พักไว้ลงไปทีละครึ่ง ตะล่อมให้เข้ากันก่อนที่จะใส่ส่วนที่เหลือ
5.ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ตะเกียบหรือมีดเล่มเล็กๆ คนส่วนประกอบให้กระจายทั่วพิมพ์ดี นำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาที
6.เมื่อเค้กสุกดี ให้นำออกจากเตาอบ และพักเค้กในลักษณะตีลังกาจนเย็นลง ประมาณ 1 ชั่วโมง
7.ใช้มีดหรือพายแซะเค้กออกจากพิมพ์ โรยด้วยผงโกโก้ เมื่อต้องการเสิร์ฟ สามารถราดด้วยซอสช็อกโกแลต (ถ้าต้องการ)
แสดงความคิดเห็น