ส่วนประกอบ
เส้นอูด้ง200 กรัม
เห็ดหอมแห้ง4 ดอก
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนชา
กระเทียม (สับ) 1 กลีบ
ขิง (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น1 ต้น
ถั่วงอก½ ถ้วย
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย¼ ช้อนชา
พริกไทย สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
งาขาว (คั่ว) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.แช่เห็ดหอมในน้ำให้นุ่มดี บีบน้ำออก ซอยเป็นเส้นบางๆ
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว ทอดไข่ให้ได้ความสุกตามที่ต้องการ ตักขึ้นมาพักไว้
3.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันงาลงไป ใส่เห็ดลงไปรวนจนหอมดี ประมาณ 1 นาที ใส่กระเทียมสับ ขิง ตามลงไป ผัดให้สุกดี
4.ใส่เส้นอูด้ง ถั่วงอก ต้นหอมญี่ปุ่นซอยแฉลบ ซอสหอยนางรม โชยุ และน้ำตาลทราย เร่งไฟผัดให้ร้อนดี
5.ตักใส่จานเสิร์ฟ วางด้านหน้าด้วยไข่ดาว โรยด้วยต้นหอม พริกไทย และงาขาวคั่ว พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น