ส่วนประกอบ
หมูย่าง
สันคอหมู200 กรัม
น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี2 ราก
ข้าวคั่ว½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนชา
น้ำยำ
มะเขือเทศ100 กรัม
หอมแดง30 กรัม
แตงกวา1 ผล
พริกขี้หนู6 เม็ด
เซเลอรี่30 กรัม
มะกอกดำ20 กรัม
กระเทียม2 กลีบ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนชา
ผักชี สำหรับแต่งหน้า
ผักเบบี้คอส สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.หมักหมู โดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมด หมักใส่ตู้เย็นไว้ 30 นาที
2.ผ่าครึ่งมะเขือเทศนำไส้ออก หั่นเป็นเต๋าเล็ก ซอยหอมแดง และมะกอกดำ ปอกผิวเซเลอรี่แล้วหั่นแฉลบ ผ่าสี่แตงกวา คว้านเม็ดออก แล้วหั่นเป็นเต๋าใส่ในชามผสม ไว้พัก
3.ทำน้ำยำ โดยนำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย ใส่พริกขี้หนูซอย และกระเทียมสับ ผสมให้เข้ากัน
4.ตั้งกระทะย่าง พอร้อนดี นำหมูที่หมักไว้ลงย่างใช้ไฟกลาง จากนั้นนำไปเคล้ากับส่วนผสมของผัก ใส่น้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5.จัดเสิร์ฟบนผักเบเบี้คอส แต่งหน้าด้วยใบผักชี
แสดงความคิดเห็น