ส่วนประกอบ
เส้นเฟตตูชินีเบอร์ 29140 กรัม
เม็ดพริกไทยขาว1 ช้อนชา
กระเทียม4 กลีบ
ขิง2 ช้อนชา
เห็ดออรินจิ70 กรัม
เห็ดหอมสด3 ดอก
เห็ดเข็มทอง50 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น2 ต้น
น้ำสต๊อกไก่½ ถ้วย
โชยุสีอ่อน2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.โขลกกระเทียม พริกไทย และขิง พักไว้ หั่นโคนต้นหอมญี่ปุ่นส่วนสีขาวเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว ผ่าตามทางยาว นำแกนตรงกลางออก ซอยบางๆ พักไว้ ซอยเนื้อต้นหอมเป็นเส้นบางๆ แช่ในน้ำเย็น พักไว้ หั่นแฉลบต้นหอมส่วนสีเขียวที่เหลือเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า นำเส้นไปต้มให้ได้ระดับ Al dente
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว พอร้อนดี ใส่เครื่องที่โขลก และแกนต้นหอมญี่ปุ่นลงไป ผัดพอให้หอมดี ใส่เห็ดออรินจิ เห็ดหอมสด และต้นหอมญี่ปุ่นท่อนลงไป ผัดเป็นเวลา 3 นาที ตามด้วยน้ำสต๊อก โชยุ และน้ำตาลทรายแดง
4.ใส่เส้นพาสต้า เร่งไฟ ผัดให้แห้งลงเล็กน้อย ใส่เห็ดเข็มทองยกออกจากความร้อน
5.ตักพาสต้าใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นที่ซอยเป็นเส้น และงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น