ส่วนประกอบ
เส้นสปาเกตตี เบอร์3340 กรัม
น้ำมันมะกอก1+1 ช้อนโต๊ะ
เบคอน100 กรัม
กระเทียม (ซอย)8 กลีบ
ไวน์ขาว¾ ถ้วย
พริกป่น½ ช้อนชา
มะเขือเทศทั้งผลลอกผิว400 กรัม
ชีสเพคโคริโน30 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.แยกชิ้นผลมะเขือเทศออกมา แล้วสับหยาบ ใส่น้ำมะเขือเทศลงไป 3 ช้อนโต๊ะ
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente
3.ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่เบคอนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป ผัดจนกรอบดี ตักขึ้นพักไว้
4.ในกระทะใบเดิม ใส่กระเทียมซอยลงไป ผัดจนกระเทียมมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ใส่พริกป่นตามลงไปผัดให้หอมดี ใส่ไวน์ขาวลง เคี่ยวจนไวน์ลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่เนื้อมะเขือเทศ และน้ำจากมะเขือเทศลงไป เคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน เติมน้ำต้มเส้น 1 ถ้วย เคี่ยวให้น้ำลดลงประมาณครึ่งหนึ่งปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่เส้นตามลงไปเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี ยกออกจากความร้อน ใส่ชีส เบคอน และน้ำมันมะกอกส่วนที่เหลือลงไป เคล้าให้เข้ากัน
5.จัดเสิร์ฟ โรยด้านบนเพิ่มด้วยชีสเพคโคริโน่
แสดงความคิดเห็น