ส่วนประกอบ
เค้กกล้วย
เนย (นุ่ม)85 กรัม
น้ำตาลทราย145 กรัม
น้ำตาลทรายแดง35 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์180 กรัม
ผงฟู½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา¾ ช้อนชา
กลิ่นอบเชย1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว (Sour Cream)120 กรัม
กล้วยบด170 กรัม
ซอสท๊อฟฟี่แมคคาดาเมีย
ถั่วแมคคาเดเมีย120 กรัม
น้ำตาลทราย360 กรัม
น้ำสะอาด½ ถ้วย
ครีม90 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์สำหรับอบ โดยนำฟอยด์รองที่ก้นของพิมพ์ และกรุด้วยกระดาษไขให้พอดีกับขอบของพิมพ์ จัดเรียงวางในถาด
2.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส นำส่วนผสมของกล้วยบด ครีมเปรี้ยว และกลิ่นอบเชยผสมให้เข้ากัน พักไว้
3.ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลทรายทั้งสองชนิดให้เข้ากันดี ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนที่จะใส่ฟองต่อไป
4.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ใช้พายยางคนเบาๆ ให้เข้ากัน ตามด้วยกล้วยบดและครีมเปรี้ยว
5.ใส่ส่วนผสมลงไปประมาณ 3/4ของพิมพ์ นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที หรือจนสุกดี (แล้วแต่ขนาดของพิมพ์) นำเค้กออกมาพักให้เย็นลง
6.ทำซอสท๊อฟฟี่แมคคาดาเมีย โดยนำน้ำตาลทรายและน้ำสะอาด ½ ถ้วยไปตั้งไฟ พอน้ำตาลทรายละลายดี และน้ำเชื่อมมีอุณหภูมิ 116 องศาเซลเซียส ใส่ถั่วแมคคาดาเมียลงไป คนเบาๆ พอถั่วเริ่มมีลักษณะเป็นเกล็ดน้ำตาลสีขาวเคลือบก็ให้คนต่อจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมล ใส่ครีมลงไป คนให้คลายตัวเล็กน้อย
7.นำถั่วมาแต่งบนตัวเค้ก ราดด้วยซอสท๊อฟฟี่ เล็กน้อยให้เชื่อมติดกับตัวเค้กดี พักให้เย็นลงพร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น