ส่วนประกอบ
ส้มโอ240 กรัม
แอปเปิ้ลเขียว1 ผล
ทับทิม70 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)60 กรัม
มะพร้าว (คั่ว)30 กรัม
หอมเจียว ½ ถ้วย
ผักเอ็นไดฟ (Endive) สำหรับเสิร์ฟ
ผักไมโคร สำหรับเสิร์ฟ
เนื้อปูนึ่งสุก สำหรับเสิร์ฟ
น้ำยำ
กระเทียม (ทอด)2 กลีบ
หอมเจียม1⁄3 ถ้วย
พริกแห้ง (ทอด)4 เม็ด
น้ำปลา1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เตรียมน้ำยำ โดยนำกระเทียมทอด หอมเจียว และพริกแห้งทอด ไปโขลกให้แหลกดี แล้วนำไปตั้งไฟพร้อมกับน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ข้นและพักให้เย็นลง
2.แกะส้มโอ ทับทิม และหั่นแอปเปิ้ลเขียวเป็นก้านไม้ขีด ใส่ลงในชามผสม ใส่น้ำยำลงไปเคล้าให้กระจายทั่วดี
3.บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์หยาบๆ ใส่ลงไปในยำส้มโอพร้อมกับมะพร้าวคั่ว และหอมเจียว เคล้าเบา
4.ตักเสิร์ฟบนผักเอ็นไดฟ แต่งด้วยเนื้อปู และผักไมโคร
แสดงความคิดเห็น