ส่วนประกอบ
ข้าวสารข้าวเหนียว2 ช้อนโต๊ะ
ปลาแซลมอน250 กรัม
หอมแดง5 ผล
กระเทียม5 กลีบ
พริกจินดา10 เม็ด
ตะไคร้2 ต้น
ถั่วฝักยาว60 กรัม
กะหล่ำปลี160 กรัม
น้ำปลาร้า3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีลาว1 ต้น
ต้นหอม1 ต้น
ใบแมงลัก1 ถ้วย
ใบมะกรูด2 ใบ
วิธีทำ
1.แช่ข้าวเหนียวเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง จนข้าวเหนียวนุ่ม และมีสีขาวขุ่น สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียดดี
2.ใส่หอม กระเทียม พริกจินดา ตะไคร้ซอยลงในเครื่องบดสับ ปั่นหยาบๆ นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในหม้อ คั่วให้หอมดี
3.เติมน้ำสะอาด 2 ถ้วย ตั้งไฟจนเดือดดี ใส่กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาวหั่นท่อน และข้าวเหนียวที่โขลกไว้ (ข้าวเบือ)ประมาณ 1½ ช้อนโต๊ะ หากต้องการให้ซุปมีลักษณะที่ข้นขึ้นสามารถเพิ่มข้าวเบือได้ ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า
4.ใส่ปลาแซลมอน ใบมะกรูด ผักชีลาว ต้นหอม และใบแมงลักลงไป ยกออกจากความร้อน พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น