ส่วนประกอบ
มันฝรั่ง300 กรัม
เนื้อปู (นึ่งสุก)100 กรัม
หอมใหญ่ (สับ)70 กรัม
แครอท (หั่นเต๋า)70 กรัม
เนย1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนสญี่ปุ่น2½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยดำ ปรุงรส
แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับชุบทอด
ไข่ไก่1 ฟอง
เกล็ดขนมปังสำหรับชุบทอด
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
มะนาวเลมอน สำหรับเสิร์ฟ
กะหล่ำปลี (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ซอสทาร์ทาร์ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ต้มมันฝรั่งให้สุกดี บดกับมายองเนสจนเนื้อเนียน
2.ผัดหอม แครอทกับเนยให้สุกดี ประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
3.นำส่วนผสมหอม แครอท ไปผสมกับมันบด และเนื้อปู เคล้าให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมเป็น 8 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมรี
4.นำไปชุบแป้งแห้ง ไข่ไก่และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ
5.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส นำโครเก็ตไปทอด ให้เกล็ดขนมปังกรอบ และมีสีน้ำตาลอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมกับซอสทาร์ทาร์ มะนาวเลมอน และกะหล่ำปลีซอย
แสดงความคิดเห็น