ส่วนประกอบ
คุกกี้ช็อกโกแลต120 กรัม
เนย (ละลาย)40 กรัม
ครีมชีส225 กรัม
น้ำตาลทราย50 กรัม
ผงชาไทย3 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
ครีม150 + 150 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์90 + สำหรับตกแต่ง
เจลาตินผง7 กรัม
วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 16-18 เซนติเมตร
2.บดคุกกี้และละลายเนยลงไปผสม นำไปกรุฐานพิมพ์ แล้วแช่เย็นพักไว้
3.สับไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ให้ละเอียด พักไว้
4.โรยเจลาตินใส่น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ พักให้พองตัวประมาณ 5 นาที
5.นำผงชาไทยใส่ในครีม150 กรัมพักไว้ประมาณ 5 นาที นำไปตั้งไฟ ใส่วานิลลา พอเริ่มเดือด ก็ยกออกจากความร้อน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตและเจลาตินลงไป คนให้ละลาย แล้วจึงกรองให้เนียนดี พักให้เย็นลง
6.ตีครีมชีสและน้ำตาลทรายให้เนียนดี ใส่ส่วนผสมชาไทยลงไปทีละน้อย ตีให้เข้ากัน
7.ตีครีม150 กรัมให้ฟูดี นำครีมครึ่งหนึ่งลงไปตะล่อมกับส่วนผสมหลัก เทใส่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เนียนดี นำครีมที่เหลือ ปาดบนหน้าเค้กให้สวยงาม นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
8.ใช้ที่ปอกผักขูดไวท์ช็อกโกแลตเป็นแผ่นบางๆ โรยหน้าชีสเค้ก
9.ใช้ผ้าชุบน้ำอุ่นล้อมพิมพ์ประมาณ 15 วินาที ดันชีสเค้กออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นสวยงามตามต้องการ
แสดงความคิดเห็น