ส่วนประกอบ
เนย120 กรัม
ช็อกโกแลตไม่หวาน90 กรัม
ช็อกโกแลตชิพเม็ดใหญ่165 + 165 กรัม
ไข่ไก่3 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง100 กรัม
น้ำตาลทราย110 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์105 กรัม
ผงฟู1⁄3 ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองกระดาษไข 2 ถาด
2.นำช็อกโกแลตแบบไม่หวาน (สับหยาบ) ช็อกโกแลตชิพเม็ดใหญ่ 165 กรัม และเนย ใส่ในชามที่ทนความร้อน นำไปละลายโดยวางบนหม้อน้ำร้อน จนช็อกโกแลตละลายเนียนดี นำออกมาพักไว้
3.ตีไข่กับน้ำตาลทรายทั้งหมดด้วยหัวตีตะกร้อ จนส่วนผสมมีลักษณะที่ฟูและสีอ่อนลง
4.ลดความเร็วแล้วใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไปจนหมด
5.ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ ใส่ลงไปในส่วนผสม ใช้พายยางคนเบาๆ ให้เข้ากันดี ใส่ช็อกโกแลตชิพที่เหลือลงไปจนเกือบหมด เหลือไว้ประมาณ ¼ ถ้วย นำส่วนผสมที่ได้ไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที
6.ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งโดขนาดช้อนโต๊ะพูนๆ วางลงบนถาด ทิ้งระยะห่างกันเล็กน้อย นำเข้าอบเป็นเวลา 4 นาที นำคุกกี้ออกจากเตาอบ โรยช็อกโกแลตชิพที่เหลือบนหน้าคุกกี้ นำกลับเข้าอบต่ออีก 4 นาที
7.พักคุกกี้บนถาดให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงนำมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
พอดีว่าลองทำแล้วแต่รู้สึกว่าขมไปควรทำยังไงดีคะ
แนะนำให้ลองเปลี่ยนจากช็อกโกแลตแบบไม่หวานให้เป็นช็อกโกแลตที่มี % ลดลงครับ จะช่วยลดความขมลงได้ หรืออาจจะเพิ่มเติมน้ำตาลเล็กน้อยครับประมาณ 10% ครับ
สูตรนี้ทำคุกกี้ได้ประมาณกี่กรัมคะ
คุกกี้โด จะได้ประมาณ 1020 กรัม
คุณพลคะ รบกวนถามค่ะ มีเคล็ดลับแนะนำทำยังไงให้หน้าบราวนี่เป็นฟิล์มมั้ยคะ ทำแล้วหน้าไม่แตกไม่สวยเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
หมายถึงสูตรนี้ หรือสูตรบราวนี่ปกติคะ
หมายถึงสูตรบราวนี่คุกกี้ค่ะ ของพีชทำออกมาหน้าออกด้านๆ ไม่แตกไม่ฟิล์มไม่สวยเลยค่ะ มีทริคอะไรแนะนำมั้ยคะ ขอบคุณมากค่ะ
ลองทำแล้วออกมาเหลวมาก เหมือนเป็นบราวนี่ปกติมากกว่าค่ะ ต้องทำยังไงให้เป็นคุกกี้คะ
ต้องเอาไปแช่แข็งก่อนอบ 15 นาที นะคะ