Easy Gianduja Crostata (ทาร์ตช็อกโกแลตเฮเซิลนัตสไตล์อิตาเลียนอย่างง่าย)

1.ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์เข็มขัดขนาด 9 นิ้ว ทาเนยหรือฉีดสเปรย์น้ำมันเตรียมไว้

2.นำถั่วเฮเซิลนัตเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที ห่อถั่วร้อนด้วยผ้าสะอาด ใช้มือขยำถั่วเพื่อให้ผิวหลุดออก ร่อนผิวออก และพักให้เย็นลง

3.นำแป้งสาลี น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือ ใส่เครื่องบดสับ เดินเครื่องประมาณ 5 วินาที ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ลงไป เดินเครื่องต่อจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ ใส่ไข่แดงและวานิลาลงไป เดินเครื่องต่อประมาณ 30 วินาที จนส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อนเล็กๆ

4.นำส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ กรุให้ทั่วพิมพ์ดี ใช้ส้อมเจาะแป้งทั่วๆ แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที จนขอบทาร์ตมีสีน้ำตาลอ่อนๆ

5.ในขณะอบทาร์ต เตรียมส่วนผสมไส้ สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปละลายในไมโครเวฟ พักไว้ แบ่งถั่วเฮเซิลนัตที่พักไว้ออกมาประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ สับหยาบ นำถั่วส่วนที่เหลือใส่ในเครื่องบดสับ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ปั่นต่อจนละเอียด ประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ขาว กลิ่นวานิลลา ผงกาแฟ และเกลือลงไป ปั่นต่อให้เข้ากันดี ใส่ช็อกโกแลตที่พักไว้ลงไป ปั่นต่อแค่พอเข้ากัน

6.นำทาร์ตออกจากเตาอบ ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป โรยรอบๆ ด้วยถั่วเฮเซิลนัตส่วนที่แยกไว้ นำเข้าอบต่ออีก 22 นาที พักให้เย็นลง 15 นาที เสิร์ฟอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง