Carbonara Pasta Pie (พายคาร์โบนาร่าพาสต้า)

Print

อีกรูปแบบของพาสต้าคาร์โบนาร่า ที่ใช้เส้นสปาเก็ตตี้มาคลุกเคล้ากับไข่ไก่ ที่ปรุงด้วยชีสรีคอตต้า หอมใหญ่ เบคอน และชีสพาร์มิซาน ใส่พิมพ์อบในรูปแบบของพาย เวลารับประทานก็ตัดเป็นชิ้น ตามขนาดที่ต้องการ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 9 กันยายน 2559
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 3140 กรัม

  • ถั่วลันเตาแช่แข็ง1 ถ้วย

  • เบคอน5 ชิ้น

  • หอมใหญ่ (ซอย)150 กรัม

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • ชีสรีคอตต้า (Ricotta Cheese)200 กรัม

  • ชีสพาร์มิซาน (Parmesan Cheese)80 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำ ปรุงรส

วิธีทำ


1.ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้วรองกระดาษไข พักไว้

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือต้มเส้นพาสต้าให้สุกระดับ Al dente สะเด็ดน้ำ แล้วล้างด้วยน้ำเย็น พักไว้

3.หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปทอดในกระทะโดยใส่น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ ทอดพอสุก ตักออกมาพักไว้ครึ่งหนึ่ง ทอดส่วนที่เหลือให้กรอบดี ตักออกมาพักให้เย็นลง

4.ในกระทะใบเดิม โรยเกลือเล็กน้อย นำหอมใหญ่ซอยลงไปผัด กับน้ำมันจากเบคอนจนนุ่มดี ตักออกมาพักไว้

5. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่ชีสรีคอตต้า และพาร์มิซานครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่พาสต้า ถั่วลันเตาที่ล้างผ่านน้ำ หอมใหญ่ กับเบคอนส่วนที่กรอบลงไปเคล้าให้เข้ากัน ใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยเบคอน และชีสพาร์มิซานที่เหลือ นำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาที หรือจนอยู่ตัวดีนำออกจากเตาอบ พักให้เย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply