ส่วนประกอบ
ถั่วพิสตาชิโอ (สับ)30+20 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 + สำหรับทอด
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)160 กรัม
เนื้อหมูบด500 กรัม
กระเทียม2 กลีบ
ขิง (ขูด)1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหมูแดง (Char Siu)60 มิลลิลิตร
ผงพะโล้1 ช้อนชา
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน4 ช้อนโต๊ะ
บะหมี่ไข่100 กรัม
พริกไทย ปรุงรส
พริกชีฟ้า (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
มะนาว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด เคาะแป้งจากเส้นบะหมี่ออกจับเป็นก้อนขนาดตามที่ต้องการ นำลงไปทอดให้กรอบดี ทำซ้ำจนหมด พักไว้
2.ในกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนชา ผัดหอมใหญ่ให้พอนุ่มดี 3 นาที ใส่หมูบด ผัดต่อ 8 นาที ใส่ขิง กระเทียม ซอสหมูแดง ผงพะโล้ โชยุ ผัดต่ออีกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วจึงใส่เหล้าจีน ผัดจนแห้งขึ้นสับถั่วพิสตาชิโอ30 กรัม ใส่ลงไปเคล้าให้เข้ากัน
3.แบ่งบะหมี่กรอบใส่จาน ราดหน้าด้วยหมูแดง โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ ต้นหอมและพริกซอย เสิร์ฟกับมะนาว
แสดงความคิดเห็น