ส่วนประกอบ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์80 กรัม
อบเชยป่น1 ช้อนชา
ยี่หร่า1½ ช้อนชา
ผงขมิ้น½ ช้อนชา
ลูกผักชี (คั่วป่น)2 ช้อนชา
พริกป่น½ ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (ซอย)120 กรัม
กระเทียม (บด)2 กลีบ
สะโพกไก่750 กรัม
กะทิ250 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
บร็อกโคลี100 กรัม
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะให้ร้อนดี นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปคั่วประมาณ 2 นาที พักให้เย็นลง แล้วนำไปโขลกกับอบเชย ยี่หร่า ผงขมิ้น ลูกผักชี และพริกป่น พักไว้
2.ใส่น้ำมันในกระทะ ผัดหอมและกระเทียมจนหอมนุ่มดี ใส่สะโพกไก่หั่นชิ้นขนาด 2 นิ้วลงไป ผัดให้ผิวด้านนอกสุกดี ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศกับเม็ดมะม่วงลงไป เคล้าให้เคลือบไก่ดี
3.ใส่กะทิ และน้ำสะอาดตามลงไป1 ถ้วย พอเดือดให้ลดไฟ เคี่ยวต่อ 20 นาที ใส่บร็อกโคลีและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เคี่ยวต่ออีก 3 นาที หรือให้พอบร็อกโคลีสุกดี แต่งหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น