ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์300 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู½ ช้อนชา
เกลือ1 ช้อนชา
เนย60 กรัม
น้ำตาลทราย300 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
โยเกิร์ต½ ถ้วย
กล้วยหอม (สุก)350 กรัม
มะพร้าวทึนทึก80 กรัม
ช็อกโกแลตชิพ120 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียสโปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์คัพเค้กขนาด 1 ถ้วยตวง 10 พิมพ์ ทาเนยร่อนแป้ง จากนั้นเคาะแป้งออก พักไว้ในตู้เย็น
2.ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ คนให้เข้ากันพักไว้ บดกล้วย โยเกิร์ตและกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน
3.ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตามด้วยส่วนผสมกล้วย แล้วตามด้วยส่วนประกอบของแห้งที่เหลือ
4.ใส่มะพร้าว และช็อกโกแลตชิพลงไป ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ อบ 30 นาที หรือจนสุกดีพักเค้กให้เย็นลง โรยไอซิงก่อนเสิร์ฟ (ถ้าต้องการ)
ขออนุญาติถามเรื่องขนาดพิมพ์ค่ะ พิมพ์แบบนี้ขนาดเท่าไหร่คะ ขอบคุณค่ะ
เป็นพิมพ์เค้กขนาดประมาณ 3 ครึ่งค่ะ หรือพิมพ์เค้กขนาด 1 ถ้วยตวง หรือจะเป็นพิมพ์คัพเค้กก็สะดวกมากขึ้นนะคะ